半自制豆腐脑

作者： senny_feng

以前在北京上大学的时候最爱学校的豆腐脑，南方的豆腐脑就只是放少许榨菜，酱油虾皮，比较单纯，北方的豆腐脑比较回味无穷～这算是我说的“北方的豆腐脑”

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 干木耳 6朵
• 干香菇（保留第二遍的泡水） 4朵
• 腐竹 适量
• 胡萝卜 适量
• 金针菇 一小把
• 肉丝 适量
• 葱 少量
• 香菜 适量
• 红薯淀粉 适量

半自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

准备好上述的所有食材（食材自己喜好决定放什么，放多少量）

步骤 2

热锅倒入少量植物油放入肉丝，待肉丝没有血色加入少量料酒提味除腥后放入香菇片，萝卜丁，木耳条，腐竹等进行煸炒

步骤 3

煸炒后倒入生抽酱油，蚝油调味后，倒入香菇水并且再加入一碗水共约300ml

步骤 4

等煮开后放入盐，葱花。加入红薯淀粉勾芡

步骤 5

内酯豆腐放热水中慢慢烫热即可，防止豆腐太老。然后盛入碗中倒入汤汁，鲜美的豆腐脑完成了！

菜谱创建时间：2020-03-31 08:56:55