生蚝杀好洗净,加入一小碗水三勺红薯粉(也可以换其他淀粉)调成稀糊状,加胡椒粉,盐,适量葱和香菜备用。准备一碗打入两个鸡蛋打散备用。热锅冷油倒生蚝糊,摊成薄饼状,中火煎至表面凝固后翻面,单面淋入鸡蛋液继续煎至两面都金黄就可以了,蘸番茄酱超级好吃。
我喜欢脆一点的感觉所以生蚝糊就调成稀糊状,喜欢棉一点的可以放少水或者多加粉调成稠糊状。鸡蛋液只加单面,生蚝那一面要煎得焦一点,更好吃