韭菜盒子

作者： 荞麦的麦香小厨

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 韭菜 200克
• 虾皮 1把
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 1把
• 盐、生抽、十三香、白胡椒、芝麻油 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉500克+水温75-80度水和面，和成一个面团用保鲜膜轻轻盖着醒30分钟。醒面的时候调馅。先烧开水，烧水的时候韭菜洗净用厨房纸吸一下水份，切小段，用3table spoon橄榄油调韭菜，用油把每一片韭菜都裹住。炒鸡蛋碎。用水把粉丝烫一下切碎。碗里加入韭菜、鸡蛋碎、粉丝碎、虾皮，加入调料1/2teaspoon 盐、1tablespoon生抽、1/8teaspoon 十三香、1/8teaspoon 白胡椒、1 tablespoon芝麻油混合搅拌均匀。

步骤 2

醒好的面团分成16份，擀成圆形，加入馅料。

步骤 3

对折把边捏紧即可，可以按下一步骤折边，不折也不影响口感。

步骤 4

折花边。

步骤 5

折好花边的韭菜盒子。

步骤 6

锅内放油，中大火煎2分钟左右至一面皮金黄，翻面继续煎，加一点水盖盖2分钟左右焖熟，至水份蒸发完毕，另一面也黄灿灿的即可。

菜谱创建时间：2020-03-31 06:15:45