拉丝吐司面包（面包机版）

作者： 韩若琪

用料

• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 90克
• 水 （160-90-鸡蛋）克
• 高筋面粉 260克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克

拉丝吐司面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋1个，淡奶油90克，水（160-90-鸡蛋）克，倒入面包机。 Tip: 如果没有淡奶油就换成牛奶（或酸奶）145ml＋黄油30ml（黄油最好等和面一轮后放，也可以进机器前最后放面粉上）

步骤 2

加入260克高筋面粉或通用中粉（all-purpose）。

步骤 3

糖30克（放一个角落），盐2克（糖的斜对角），酵母3克（挖个小洞，埋在面粉中）

步骤 4

面包机模式8dough一轮（和面）。

步骤 5

取出后排气，分三等分（每个约150克），擀开再卷起，旋转90度再擀开再卷起。

步骤 6

三个面圈放入吐司模具中，盖保鲜膜或锡纸，放暖气放自然发酵至九分满（约1小时）

步骤 7

烤箱预热至320℉（160℃），表面想平整就保留锡纸盖，想蓬一点的弧形就拿掉发酵时的盖子。置于烤箱中下层48分钟。

步骤 8

趁热脱模，余热散尽后保鲜袋密封保存两三天。或用来烤吐司、做西多士。

菜谱创建时间：2020-03-31 03:41:34