炒鴨肉

作者： 小銘媽媽

用料

• 鸭肉 半只
• 蒜苗 3根
• 姜 1小塊
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 十三香 1小勺
• 米酒 2勺
• 料酒 2勺
• 鹽 1茶匙

炒鴨肉的做法步骤

步骤 1

鴨肉洗乾淨，冷水下鍋，水蓋過鴨肉，放入幾片葁，和兩勺料酒水開後倒出洗乾淨備用。

步骤 2

乾淨的鍋中倒入少許油，如果鴨肉比較肥的話就不用倒油直接下鍋炒，加入葁片和蒜苗頭，蒜苗叶切小段備用，炒到鴨肉顏色變深，加入上面所說的調味料，除了蒜苗叶，加入調料後翻炒均勻倒入清水，水大概和鴨肉平起，大火燒開後轉中小火慢慢炖，大概炖50分鐘左右，喜歡吃爛一點的就夠炖一會，也可以用砂煲炖會更爛一些，炖到水收少的時候加入蒜苗叶，大火收汁，就可以起鍋了。

菜谱创建时间：2020-03-31 01:22:21