素炒面鱼儿（剪刀面）

作者： 二月春风一剪梅

面食的一种新做法。不会擀面的朋友可以试试用剪刀做面啦，上手容易，吃起来十分劲道，和手擀面完全不同的口感吆！

用料

• 面粉 500克
• 清水 适量
• 食用油 15克
• 西红柿 2个
• 韭菜 1把
• 包菜 1/4个
• 盐 2克
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 酱油 1勺
• 醋 2勺

素炒面鱼儿（剪刀面）的做法步骤

步骤 1

和面，和硬一点儿，和至成团后不易变形，醒发半个小时揉光滑。用手按扁一下，开始拿剪刀剪小块。

步骤 2

剪成类似小鱼的形状。

步骤 3

水开后下入剪好的面，全部浮起来捞出，放入凉水备用。 煮完面后包菜也可以煮一下，这样炒出来更软容易入味。

步骤 4

锅中放油，油热后放西红柿和韭菜，翻炒片刻后倒入焯过水的包菜继续翻炒1-2分钟。

步骤 5

放入面鱼儿继续翻炒均匀，然后放各种调料，搅拌均匀即可出锅。

步骤 6

成品。这个量两个人吃挺多的。

素炒面鱼儿（剪刀面）的小贴士

大家炒的时候可以喜欢放啥菜放啥啦，口味也可以根据平常炒菜来调整。 我做的这个剪的比较厚耐嚼，家中有老人或其他牙口不好的人可以剪薄一点儿。

菜谱创建时间：2020-03-31 01:11:45