家庭版 大盘鸡🐔

作者： zy张小厨

买了一只鸡，做什么呢？ 大盘鸡吧！

用料

• 鸡 半只
• 土豆 两个小
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 干辣椒 1个
• 豆瓣酱 2个
• 青椒 1个
• 花椒 适量
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺

家庭版 大盘鸡🐔的做法步骤

步骤 1

1.鸡肉洗干净，放入适量料酒，姜片煮三分钟，捞出来。 图上模糊的是油

步骤 2

2.锅内放油，放入几粒冰糖或者糖，小伙烧到融化起泡，迅速倒入鸡肉。一定注意火候，冰糖不要糊了。开始翻炒，使鸡肉粘上糖色。

步骤 3

3.放入葱，辣椒，蒜，花椒，翻炒几下，放入水，淹过鸡肉。水可多一点，也可用啤酒代替。 放入老抽，生抽，耗油，鸡精，一勺豆瓣酱。

步骤 4

4.煮沸5分钟左右，放入玉米，转中火继续煮5分钟，加入土豆块，再煮十分钟左右。煮的时候注意锅里的水，可根据水的多少调整煮的时间。水的高度在鸡肉的一半左右即可。快要出锅的时候放上青椒，家里没有红椒就没放，翻炒几下，出锅！ 5.煮上面条，捞出来，可以下到汤里面，超级好吃。 额😓拍的太丑了，但是味道很好的👌

家庭版 大盘鸡🐔的小贴士

1.喜欢辣的可以放一点红辣椒，我觉得微辣更好吃。 2.煮的时候尝一下汤的味道，味道不够可以再加调料。

菜谱创建时间：2020-03-30 23:51:19