心太软

作者： 彤心飞扬

一直对在武隆吃的这道菜念念不忘，终于还是忍不住动手尝试一下

用料

• 茄子🍆 1只
• 面粉 少许
• 油 大量
• 白糖 20克
• 味极鲜酱油 2勺
• 米醋 半勺

心太软的做法步骤

步骤 1

大茄子一只洗净

步骤 2

切大块，过水浸泡一下捞出

步骤 3

撒干面粉，茄子表面包裹一下

步骤 4

放热油炸至表面微黄偏硬

步骤 5

白糖、酱油、米醋倒锅里加热至白糖溶化，然后将炸好的茄子倒入勾芡即可

心太软的小贴士

这道菜外皮酥脆，内里软嫩可口，当初在武隆吃的时候勾芡汁只用白糖和酱油，因为自己喜欢糖醋味，所以自作主张加了米醋，口感酸甜，看个人喜好吧，不加米醋更原汁原味

菜谱创建时间：2020-03-30 23:33:18