黑叉烧 媲美炳胜

作者： CarolTse

食在广州 对广州的美食毫无抵抗力 百吃不厌 去年带两娃广州游 每天换着餐馆吃 肉食爱好者的娃娃们 最好广州炳胜的黑叉烧 味道真的好 量真的少 吃完意犹未尽 回来俩娃说还想吃叉烧 自己凭感觉找方子 没想到味道还有八九分 连续做了两次 深得娃心😄

用料

• 五花肉（去皮） 250克
• 叉烧酱料
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 大蒜 4瓣
• 生姜 适量
• 大葱 半根
• 糖 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 十三香 适量
• 腐乳 1块
• 糖浆（上色用）
• 蜂蜜 1勺
• 麦芽糖（可用白糖代替） 1勺
• 生抽 半勺

黑叉烧 媲美炳胜的做法步骤

步骤 1

切好生姜、大蒜、大葱，加入所有叉烧酱料，搅拌均匀，口味重的可适量加盐。然后加入去皮的五花肉，封好保鲜膜放入冰箱腌制一晚。

步骤 2

烤箱预热上下火250度，中层放烤网，烤网下面加一个烤盘（烤盘要用锡纸包好）接油。拿出腌制好的五花肉，放在烤网上，烤15分钟后，给肉肉刷糖浆上色。

步骤 3

肉肉放进烤箱后便可开始准备糖浆。刷好糖浆后再转180再烤20分钟，然后翻面再烤10分钟即可。

步骤 4

稍稍冷却即可切块享用。

步骤 5

可加热剩下的叉烧酱淋到肉肉上，味道更好。

黑叉烧 媲美炳胜的小贴士

千万别嫌麻烦用买来的叉烧酱，味道真的不一样。

菜谱创建时间：2020-03-30 23:24:10