榨菜鸡肉锅盔

作者： zd耳朵里的阳光

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 110克
• 酵母 1.5克
• 玉米油 10克
• 鸡腿肉 150g
• 榨菜 40g
• 小葱 1根
• 生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、花椒粉

榨菜鸡肉锅盔的做法步骤

步骤 1

和面：200g面粉倒盆里，1.5g酵母粉溶进110g水里，倒进盆里，加10g油，开始和面，面团套保鲜膜发酵两倍大，大概30分钟

步骤 2

加油醒发：将发酵的面团分成6份揉圆，刷油再醒发20分钟

步骤 3

准备肉馅：一根小葱切碎，150g鸡肉切成肉馅，40g榨菜丁，一起放进大碗里，加料酒、油、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、盐（一点点就行或者不给），搅拌均匀

步骤 4

捏锅盔：烤盘铺好硅油纸，把面团捏平包肉馅，放进烤盘里按成薄薄的饼，一盘可以放3个，一共需要烤两盘

步骤 5

烤锅盔：烤箱上下火200度，预热3分钟，锅盔放烤箱里8分钟拿出来刷油，撒芝麻，放回烤箱，继续烤4分钟，拿出来翻面，再刷油放回烤箱烤3分钟，两面都酥脆就好啦

菜谱创建时间：2020-03-30 22:48:06