白灼生菜（这样做又脆又甜）

Name: 白灼生菜（这样做又脆又甜）
Ingredients: 2颗生菜; 4瓣大蒜; 1.5勺李锦记蒸鱼豉油; 35克花生油

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作者：为什么下厨房

我炒大菜没问题，可是每次炒青菜都不好吃，不过没关系，我还有其他绝招呀。白灼生菜可以算得上是我的拿手菜了，别看这菜做法简单，可如果没有做对，味道会大打折扣，下面我会详细说做法。Let's go.

用料

白灼生菜（这样做又脆又甜）的做法步骤

步骤 1

生菜洗干净，大蒜头剁碎备用

步骤 2

锅中油烧开，倒入蒜蓉碗里，被油炸过的蒜蓉特别香，再加入蒸鱼豉油调味（在这里说一下我为什么不是用生抽，以前也一直用海天生抽，但是看了测评说海天生抽里面都是味精调制出来的，加上我在天猫超市买了好大一瓶才9.9元，就没敢用它了，改用蒸鱼豉油。大家可以根据自己的喜好来做，生抽应该更多人能接受，我个人觉得蒸鱼豉油也很不错呢）。

步骤 3

锅中水烧开，用筷子将生菜夹到锅里，3秒钟立即捞出放盘子里（我右手夹菜，左手拿盘子，下次拍个视频），继续等水烧开放生菜，每次放几片。这样少量放生菜入锅，可以保证每片生菜都是用翻滚的开水烫过的，而且因为数量少也可以立马用筷子把菜全部夹出来。如果将所有的生菜同时放到锅里，水温会立刻下降，生菜就需要煮久一点，可是生菜煮久了就不好吃了，而且后面捞出来的会煮得更久，不仅味道没那么好，不脆，颜色也不好看，捞出来就黑了。生菜全部烫好后，将调好的蒜蓉汁均匀的淋到生菜上面，美味的白灼生菜就做好了，每一片都鲜香脆爽，美味可口，特别好吃！赶紧试试吧。