蛋糕胚8寸（古早手法）

作者： 想不到好听名字

没有开学的第NN天，想试试做下蛋糕，就用做古早蛋糕的手法做了蛋糕胚，这样比较松软，有多余的蛋糕胚可以做早餐吃掉。 也可以用这个方法做小蛋糕吃，非常松软

用料

• 低筋面粉 130克
• 玉米油 80克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 8个
• 细砂糖 100克
• 盐 1克
• 白醋（柠檬汁） 几滴

蛋糕胚8寸（古早手法）的做法步骤

步骤 1

首先蛋清分离

步骤 2

准备好低级面粉和糖

步骤 3

在蛋黄里依次加入牛奶、玉米油

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

搅拌至无颗粒状

步骤 6

打发蛋白要分三次打发，打发至这种泡面状加入三分之一的糖

步骤 7

打发这这种状态再加入三分之一糖

步骤 8

打发至这种状态时，把剩下的三分之一糖全部加进去打发，打发到蛋白插进一个筷子不到就可以了

步骤 9

把蛋白分三次加入刚刚搅拌好的蛋黄里

步骤 10

搅拌方法

步骤 11

把蛋白搅拌均匀

步骤 12

拿高一点往下倒入8寸的烤盘

步骤 13

倒一半就可以，会蓬起来的，倒完要拿起来振几下，振出气泡，做好之后放入预热好的烤箱（上下层150度，十分钟），烤53分钟，要在烤箱里用烤盘放一点水

步骤 14

烤好后拿出来要振几下，然后马上倒扣放凉

步骤 15

可以用小蛋糕盒做

步骤 16

做出来效果很不错，也没有塌陷

步骤 17

做好的蛋糕胚和小蛋糕，倒扣忘记垫油纸了掉皮了，大家记得在倒扣的时候要垫一层油纸

菜谱创建时间：2020-03-30 21:47:58