爱心八寸生日蛋糕

作者： 米克Roger

今天就到老爸生日了，我准备给他做一个无糖的蛋糕，这样他就可以放心大胆的吃了(o^^o)

用料

• 鸡蛋 6个（带壳一共360克）
• 木糖醇 90克（蛋黄放20克、蛋白放70克）
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 120克
• 玉米油 50克
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 淡奶油 50克
• 黄油 50克

爱心八寸生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无油无水的碗中

步骤 2

蛋黄先加入木糖醇搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油，搅拌至乳化

步骤 3

加入低筋面粉，用筷子横着划“之”字形，这样面糊比较容易搅拌均匀（不要转圈哦，不然面粉会起筋）

步骤 4

示意图

步骤 5

蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器搅拌，分三次加入木糖醇（分别是大泡泡时、细腻时、大弯钩时）打到发泡能拉出小尖尖角

步骤 6

取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中翻拌均匀，把拌好的糊倒回蛋白霜的盆里，继续翻拌均匀（一定不要搅拌哦，不然会消泡哒）

步骤 7

把面糊高高的倒入模具，这样会把里面的气泡全都消掉，再在桌子上震几下，整整形（烤箱105度预热）

步骤 8

烤箱上下火105度烤40分钟，再用125度烤20分钟

步骤 9

蛋糕新鲜出炉啦！等到完全冷凉再脱模

步骤 10

黄油软化，加入淡奶油

步骤 11

用电动打蛋器打发到这种状态就可以啦

步骤 12

裱花，在蛋糕上裱上你喜欢的花纹，也可以放些你喜欢的水果。这样，香气迷人的无糖生日蛋糕就做好啦！🍰

菜谱创建时间：2020-03-30 21:43:16