蛋糕卷（自用）

作者： 小鱼儿-553

烤盘22✖️26

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 60克
• 牛奶 40克
• 白砂糖 40克
• 玉米油 47克
• 醋 3克
• 淡奶油 120克
• 糖 23克

蛋糕卷（自用）的做法步骤

步骤 1

分蛋，把蛋清放回冰箱。

步骤 2

蛋黄加入油和牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

再筛入面粉，搅拌均匀。

步骤 4

蛋白加入白醋打发。白糖分三次加入。打到湿性发泡。

步骤 5

翻拌法，把蛋白加入蛋黄糊。

步骤 6

倒入烤盘，用刮刀抹平。再震出大气泡。

步骤 7

放入烤箱中层。烤箱上下160度，烤20分钟。再把上温度调到170再烤5分钟。

步骤 8

取出来放到架子上，放15分钟，不是到室温，是有一点余温。

步骤 9

用比蛋糕大的纸垫着翻面。把四周切掉。

步骤 10

蛋糕前面用东西挡着，手提起纸，用手指压住蛋糕边，向前卷，卷个开头。再把边角料垫在卷下面。放入冰箱15分钟。

步骤 11

打发奶油。

步骤 12

涂奶油，四周涂少一点。卷起来，最后那里用案板，顶住向前推。再冷藏3到4个小时。

菜谱创建时间：2020-03-30 21:31:25