超级软糯芝士球

作者： R_8gwh

来自爱吃的猪爸比的麻薯包方子，用量调整，加芝士，用锅煎，很像年糕口感，但更软糯，好吃到停不下来 消耗掉木薯粉和芝士。千辛万苦等来的芝士和牛奶是武汉仓库的库存，还有一个月就过期🤪，大家网购要避坑，多仓库发货的。

用料

• 椰子油 25克
• 木薯粉 90克
• 全脂牛奶 280克
• 糖 25克
• 马苏里拉芝士 140克
• 盐 4克

超级软糯芝士球的做法步骤

步骤 1

感谢爱吃的猪爸比的方子。

步骤 2

洗干净锅，倒入180克牛奶，小火，加椰子油糖和盐，煮到冒小泡泡。

步骤 3

木薯粉和60克芝士一起倒进锅里，抓紧时间用蛋抽搅到抽不动。倒剩下的牛奶，搅到面团吸收，倒出来

步骤 4

普通版：用筷子或者勺子，取小团放到锅里（小火），慢慢煎到脆皮。翻面再煎到脆皮就能夹出来了。真的非常非常黏，锅子勺子筷子都很艰难。想要不粘，可以戴手套分剂子，凉了之后就不会粘得这么可怕，再操作要方便些。

步骤 5

芝心版：取出来在盘子里小拳头捶扁，包上芝士碎，团起来，按到锅里。错误示范，贪心放太多就是这样半天团不起来。剩下的芝士都用在这里了。 做好团子之后如果不马上煎，放到凉了之后（大约20分钟），团子会变得不粘，保鲜膜或者保鲜袋装好密封，下次拿出来煎就可以了。

步骤 6

因为有芝士，面团出锅黏到不行，很介意的可以加多点椰子油改善，或者放木薯粉的时候不放芝士，会很油润的不粘锅。

步骤 7

这是做好之后凉了的，变得韧了。热量不低，减肥慎食。

超级软糯芝士球的小贴士

遵循猪爸比的意见，椰子油和黄油应该可以替换。其他油没试过，想试的朋友可以自己试试。 拉丝非常顺滑，趁热最软糯。凉了是有韧劲的口感。 这个版本不算太甜，要做甜口，可以再加15克糖。 芝士就是力量！

菜谱创建时间：2020-03-30 19:53:46