神仙配方肉包子 15个左右

作者： 复尤曼

这个配方源自TDF-P作者，包子真的超好吃，但由于她的配方量太大，我家人少，做起来要减量，减着减着会忘（我这记性没救了😭），所以减半做个记录，方便后期使用。

用料

• 面粉 500克
• 猪油 25克
• 温水 225克
• 发酵粉 5克
• 白糖 25克
• 牛奶 50克
• ♥肉馅制作
• 猪前腿肉 425克
• 盐 3克
• 葱末 12克
• 姜末 7克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 蚝油 5克
• 白糖 5克
• 生面粉 3克
• 白胡椒粉 1.5克
• 热油 38克
• 味精（鸡精） 半勺
• 白开水 25克

神仙配方肉包子 15个左右的做法步骤

步骤 1

将液体先调好:温水➕酵母粉➕糖➕牛奶，搅拌均匀

步骤 2

将液体加入面粉，然后加入猪油，我这里直接加到面包机和面和发酵了（和面用了30分钟，发酵50分钟。 夏天可以直接室内温度发酵，两倍大即可）

步骤 3

面团发酵期间做肉馅，我买的前腿肉，带一些肥肉那种，然后打成泥，加入配料，葱姜最后放，然后油热了之后浇在葱姜上面。

步骤 4

肉馅多翻拌打圈，翻拌过程中加入白开水

步骤 5

面团发酵成蜂窝状，成两倍大就可以拿出来揉面排气了，然后分成多份小面团，大小随意，我大大小小都有，尽量多包肉吧，肉不够还可以做馒头～我包包子不行😅

步骤 6

包好包子放蒸锅醒10-20分钟，包子变两倍大就好了（夏天室温醒发，冬天蒸锅里用热水醒发），醒好后蒸，我蒸锅定时了20分钟蒸，蒸好后闷一会就可以吃啦！

步骤 7

出锅

神仙配方肉包子 15个左右的小贴士

以前做的包子，都有一股发酵粉的味道，这次的配方加了牛奶和猪油，果然不一样了，而且面团劲道，包肉馅的时候特别好包，随便扯，哈哈！

菜谱创建时间：2020-03-30 19:49:52