米香红糖糕 - 五丰稻花香解锁大米花式吃法

作者： 伊文娜EVANNA

吉林省舒兰市的大米 子清朝嘉庆年间起，一直都是朝廷的贡米 这里具有良好的水稻种植条件地 这里‘气候好、土壤好、水源好、气温好、耕种好、口感好’ 被水稻专家们概括为“六好” 舒兰大米粒形饱满修长、稻米香气浓郁 入口软糯有嚼劲 用来做米糕真的就是完美 不用添加其他食材来增加米糕的软糯口感，就用五丰稻花香舒兰大米就可以做到

用料

• #材料一
• 五丰稻花香舒兰大米 200 克
• 水 230 克
• #材料二
• 红糖 100 克
• 糖 30 克
• 低筋面粉 130 克
• 酵母 4 克

米香红糖糕 - 五丰稻花香解锁大米花式吃法的做法步骤

步骤 1

准备好做红糖糕的材料。

步骤 2

五丰稻花香舒兰大米用水清洗干净后，提前浸泡一晚。

步骤 3

一定要泡到一捏就碎的程度。

步骤 4

用筛子充分沥干浸泡一晚的米。

步骤 5

沥干的米倒入破壁机加入水打碎。

步骤 6

打碎后加入红糖和白糖继续打碎。

步骤 7

用筛子过滤出米糊。

步骤 8

米糊变的细腻顺滑。

步骤 9

换一个筛子筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态。

步骤 10

加入酵母粉搅拌均匀。

步骤 11

36~38度左右的温室发酵了90~120分钟。

步骤 12

用筷子搅拌一下，消掉面糊里的大气泡。

步骤 13

倒入模具6寸模具。

步骤 14

大火烧至水滚后转中火蒸40~45分钟。

步骤 15

⚠️注意 建议提前将水烧好，开始的发酵太好了，烧水的时间又长了好大一截，把模具都铺满了。

步骤 16

蒸出来的米糕内部组织细腻，口感又软又糯，吃起来微甜中带着一股米香，好吃极了。

菜谱创建时间：2020-03-30 19:42:55