大黄米版七层甑糕

作者： 花样厨艺

特别喜欢吃甑糕，疫情期间在家闲着，什么好吃的都想起来了，可又没地儿买，只好自己做了。一个月前做了一次糯米的，很成功。这次是用大黄米做的，很好吃。奇怪为什么没有卖大黄米做的甑糕呢？🙄

用料

• 大黄米 500克
• 大枣 15颗
• 芸豆 500克

大黄米版七层甑糕的做法步骤

步骤 1

把黄米泡一个晚上，然后上屉蒸40分钟左右。

步骤 2

大枣洗干净，和黄米一起蒸。蒸好后凉凉，把核去掉，切小一些。

步骤 3

芸豆也是泡一晚上，然后用电饭煲煮豆模式煮熟。

步骤 4

准备一个深一点儿（要铺七层，所以一定要深一点儿）的不锈钢盆。最底层铺一层大枣，然后上面盖一层黄米；第三层铺一层芸豆，然后再铺一层黄米。以此类推，最上面层再铺一层枣儿。

步骤 5

电饭煲里放一小碗水，把铺好七层的不锈钢盆放入电饭煲中。最后，也是最重要的一步：在装好铺满黄米芸豆大枣的不锈钢盆中，倒入一大碗凉白开水。用煮粥模式或煮豆模式。蒸好后，最好焖半天时间。

步骤 6

趁热吃很好吃。也可以放冰箱冷藏一两小时，吃的时候提前拿出来，凉着吃也很好。

步骤 7

吃不完，可以切成几块，用保鲜袋或保鲜盒装好，放在冰箱冷冻。吃的时候，蒸也行，直接化冻吃也行。夏天放些蜂蜜可以当甜品。🤗

大黄米版七层甑糕的小贴士

1.电饭煲煮芸豆时，水刚刚末过芸豆就行，不要放太多水。 2.大枣最好选用肉比较厚的。 3.七层里有两层芸豆，两层大枣，三层黄米。芸豆和大枣层，也可以添加其他的，比如葡葡干，蜜枣等等。根据自己喜欢，随便用什么。 4.不喜欢吃太软的，可以少加些水。

菜谱创建时间：2020-03-30 19:26:31