软欧包之Q麻薯

作者： 希菜

喜欢参考研制美食，喜欢麻薯Q～喜欢这款软欧包♥

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 糖粉 25克
• 盐 3克
• 牛奶 145ml
• 鸡蛋 55克
• 黄油 18克
• 以上是面包部分 ～
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉 25克
• 牛奶 175ml
• 黄油 18克
• 以上是麻薯部分 ～
• 红豆沙 240克
• 蔓越莓干 适量
• 以上是馅料部分 (可选择自己喜欢的馅料)
• 面包想要做多种颜色的可以选(红丝绒、抹茶、可可、草莓等) 适量

软欧包之Q麻薯的做法步骤

步骤 1

1.面包部分除黄油外，全部材料都倒入搅拌机搅拌(牛奶可以先留三分之一，面粉的吸水量不同)，先搅拌10分钟，18克黄油切小块放入，再搅拌20分钟出薄膜。 2.分割成均等3份面团，分别选择添加自己喜欢的口味(抹茶味、草莓味、可可)，手揉均匀，各自醒发40分钟(烤箱发酵)，至两倍大。

步骤 2

3.制作拉丝麻薯: ♥除黄油外所有材料倒入容器里进行搅拌至无颗粒，再过筛两遍。 ♥过筛好的麻薯糊容器表层封一层保鲜膜，上锅蒸10分钟，熟了趁热把黄油放进去，等黄油融化后，拌匀放凉待用。

步骤 3

4.发酵好的3个口味面团各自一分为二，共6个。 5.麻薯均分6个，红豆沙均分6份，蔓越莓(喜欢就放适量)。 6.拿一个面团擀薄，依次放入麻薯、红豆沙、蔓越莓，像包包子那样包紧即可(做成自己喜欢的形状)。 7.包好所有的面包，烤箱二次醒发两倍大。

步骤 4

8.醒发好的面包取出，筛一层粉，塑型，按自己喜欢的来就行。 9.烤箱预热180°，烤25分钟(觉得面包上色深可以加盖一层锡纸)。

步骤 5

10.烤好，出锅放凉，品尝(热呼呼时吃了一个，麻薯很软，放凉会比较Q，整体面包不会太甜)。

软欧包之Q麻薯的小贴士

个人不喜欢太甜，所以红豆沙也是自己熬煮，做成低糖的。

菜谱创建时间：2020-03-30 18:17:53