兰州洋芋格格（土豆泥炸盒子）

作者： Lily2283

从小吃的家乡特色美食，似乎出了兰州也没见过。以前街上常见的支着一口大黑锅，现炸现卖，几毛钱一个用油纸一包，边走边吃。在家里妈妈也会做，刚一出锅我就等不急晾凉边吹边往嘴里塞，那是幸福的味道！现在又做给女儿吃，这又是传承的味道！我这个菜谱的量是炸了50个左右的，很多人吃，大家按自己的量掌握吧！

用料

• 土豆 10个左右
• 猪肉馅 300克
• 大葱 1根
• 高筋粉 600克左右
• 花椒粉 1-2勺
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 酱油 少量

兰州洋芋格格（土豆泥炸盒子）的做法步骤

步骤 1

土豆削皮洗净，切小块，上锅蒸软。

步骤 2

猪肉馅加大葱、花椒粉、酱油、盐，植物油拌好备用。

步骤 3

土豆蒸软后压成土豆泥，略晾一会，倒入肉馅，搅匀。这时候就已经很有土豆泥的香味了。

步骤 4

蒸土豆的时候和面，一定要用开水和面，烫面包出来的下锅炸才不容易炸开和粘锅。包成韭菜盒子的样子，图片也是借用之前包韭菜盒子的照片，这次忘拍照了……

步骤 5

油烧至六七成热就下锅小火慢炸，炸的时候会慢慢鼓起来，所以包的时候口子要捏紧，馅料不能放太满，否则容易炸开。炸至金黄色就可以出锅啦！

步骤 6

外脆里软，土豆和肉的香味混合，品尝美味吧！

步骤 7

小朋友都很喜欢这个，大概是都爱吃土豆泥的缘故吧！

兰州洋芋格格（土豆泥炸盒子）的小贴士

记得一定要用烫面。洋芋格格也有素版的，不加肉，放大葱、蚝油，也很不错的！

菜谱创建时间：2020-03-30 18:14:15