面粉,谷子粉,泡打粉混合均匀。
上述混合物过筛。
加入全蛋液(留一点最后刷在饼干表面),油,赤藓糖醇(记得把糖撒开一点哦),牛奶,用铲子搅拌。
不需要用手揉(手揉容易起筋,烤出来的饼干就不酥脆了吖),搅拌到没有干粉就可以了。按照面粉吸水量的不同酌情添加牛奶哦。
擀成薄片,用喜欢的模具造型。没有模具可以用瓶盖或者直接用刀切成方块。
厚度如图,可参考一下。太薄了容易烤焦,太厚了不够酥脆。不过我擀的水平也不太好,有薄有厚,我觉得都挺好吃滴。
表面刷上预留的蛋液,不需要太厚,薄薄一层即可。
烤箱上下管加热160度十分钟(我的烤箱温度偏高),可根据自家烤箱脾气调节,表面上色了就是烤好啦~
快来吃一块吧(●—●)
饼干虽好,可不要贪吃哦(๑><๑) 关于谷子粉是什么的问题,我百度的答案和我爸告诉我的不一致,我也很晕(=_=)请大家自行判断。