红薯粑粑

作者： 山野原素

践行“极简全蔬食101道美食” 第007道（红薯粑粑） 低脂、纯素、极简、美味 自家种的红薯，在丰收的时候磨成红薯淀粉，这样可以供一年慢慢的吃，今天按炒的口味制作，红薯粑粑不太吸油；如果不是不粘锅，需要多放一点油，QQ弹弹的口感让你忍不住想多吃。 所以在做的时候分量少点，碗也不要太大；这是一个非常不错的方式控制饮食。 红薯淀粉可以炒，蒸，炸，勾芡收汁………

用料

• 红薯粉 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 菜籽油 适量
• 香菜 适量
• 干辣椒 适量

红薯粑粑的做法步骤

步骤 1

红薯淀粉

步骤 2

近距离的看看

步骤 3

加入适量的清水，盐，进行搅拌到没有沉淀即可

步骤 4

倒入适量的菜籽油烧熟（家里种的菜籽油一定要烧熟，不然有一股油味）把红薯淀粉汁倒入锅中，开始的适合大火煎，慢慢转小火即可；起锅盛到刀板上“散热一下”。

步骤 5

等煎至微黄即可（我个人喜欢口感软一点，如果你喜欢硬一点，香一点可以煎黄煎焦煎久点）

步骤 6

看到金黄透亮的感觉嘛……

步骤 7

切成自己喜欢的形状，在锅里倒入少少的菜籽油把干辣椒爆炒一下，起锅前加入香菜，回锅炒匀即可。

步骤 8

好的红薯淀粉呈现的是金黄透亮，不需要加入酱油，生抽等等来改变其颜色。

菜谱创建时间：2020-03-30 18:08:30