【舒芙蕾蛋糕】颠覆味蕾

作者： 男de下厨

如云朵般香甜松软的舒芙蕾谁不爱，但是一看就会，一学就废，今天傻瓜式教程来咯，一步一详解，还不会的下伙伴们可以留言，我在线答疑~

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 30g
• 原味酸奶 20g
• 无铝泡打粉 3g
• 水果 若干
• 低筋面粉 45g
• 牛奶 20g
• 玉米油 10g
• 淡奶油 50g

【舒芙蕾蛋糕】颠覆味蕾的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开，分别放入干净无油无水的盆中，备用。

步骤 2

在蛋黄中分别加入牛奶、酸奶和玉米油混合「每加一种食材，混合均匀后再加入第二种食材」。

步骤 3

将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀，成顺滑的糊状。

步骤 4

用打蛋器将蛋清打发，分三次加入糖，打到干性发泡后，再分三次拌入蛋黄糊中，拌匀。最后，装入裱花袋中备用。

步骤 5

电磁炉开5档火，上锅，锅中抹少许油，加热2分钟，将面糊挤在锅中「高度适中」盖上锅盖，跳到3档，闷4分钟后，轻轻的将面糊翻面，继续盖上锅盖闷3-4分钟「底部为微微焦黄色最佳」。

步骤 6

焖制中，将淡奶油加入细砂糖打至6成发，呈糊状带流动感即可，放入冰箱冷藏备用。

步骤 7

松饼出锅后，装盘，淋上奶油，装饰上水果即可享用。

【舒芙蕾蛋糕】颠覆味蕾的小贴士

面饼焖制中途记得翻面一次哦~西门子电磁灶，精准控制，所以厨艺小白也不用担心火候问题哦~按照上面档位选择即可。

菜谱创建时间：2020-03-30 17:46:13