凉皮，整面皮，（不洗面）超级简单

作者： 丸子姐姐MissM

安利一个最简单的凉皮制作方法。 加两种淀粉是为了增加劲道的口感和弹性韧性。 ★划重点 必须是用熟油（就是加热后的油，温度无所谓，最好是凉的），用的油最好是花生油或菜籽油之类，看自己喜欢什么味道的，主要是为了增香。

用料

• 水 300克
• 面粉 130克
• 盐 3克
• 玉米淀粉 50克
• 红薯淀粉 70克
• 碱或小苏打 2克

凉皮，整面皮，（不洗面）超级简单的做法步骤

步骤 1

配料准备好。

步骤 2

红薯淀粉是块装的，先把他用水花开。

步骤 3

面粉，玉米淀粉，盐一起加入

步骤 4

加水调整稀释程度，加碱或小苏打，稍微稀点。

步骤 5

平盘刷油，多刷点，防粘

步骤 6

上锅，大火蒸一分钟，看到面皮起小炮就好了。因为锅不平，蒸的时候最好用透明盖，转动锅来调整面皮的厚薄均匀。

步骤 7

蒸好后取出，放凉水上凉凉取出面皮。

步骤 8

我做的厚薄不一，哈哈哈，还是需要练练的。

步骤 9

调料随心，我用的：芝麻酱，蒜水，糖，盐，花椒油，香油，醋，耗油 陕西凉皮的经典辣椒油，在我食谱里找吧。保证你喜欢吃。

步骤 10

撒芝麻，还是香

步骤 11

加辣椒油，还是香

凉皮，整面皮，（不洗面）超级简单的小贴士

一定要红薯粉和玉米淀粉一起用。

菜谱创建时间：2020-03-30 17:39:44