话梅糖醋排骨

作者： 轩轩滴一亩三分地

话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，菜品色泽红亮。口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。

用料

• 排骨 500克
• 姜 2片
• 大葱 10克
• 花椒 一小把
• 冰糖 20克
• 醋 30克
• 红烧酱油 10克
• 料酒 20克
• 白芝麻 适量
• 生抽 20克
• 话梅 8颗

话梅糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

500克排骨洗净，稍微浸泡一下血水

步骤 2

把排骨放入锅中，加冷水没过排骨，放一小把花椒，

步骤 3

大火烧开，翻拌均匀，煮一两分钟

步骤 4

把排骨捞出，温水清洗干净，沥干水份备用

步骤 5

准备好葱姜

步骤 6

大火烧热炒锅，放少许油，油热后加入冰糖

步骤 7

冰糖融化，颜色变深

步骤 8

放入排骨，翻炒至上糖色

步骤 9

放入葱姜，继续翻炒

步骤 10

然后加入20克料酒

步骤 11

30克醋

步骤 12

10克红烧酱油，或者老抽

步骤 13

生抽20克，翻炒均匀

步骤 14

倒入没过排骨的开水。

步骤 15

放入8个话梅

步骤 16

大火烧开，盖上锅盖，小火炖40分钟，

步骤 17

开盖大火收汁，不停翻炒，到汤汁将要彻底收干时，撒入适量白芝麻拌匀出锅。

步骤 18

闻到香味了吗？小朋友们的最爱哦

菜谱创建时间：2020-03-30 17:00:53