轻松熬出雪白细腻光滑的猪油

作者： 爱米粒米小厨

用料

• 猪板油 约1000克
• 清水 约200克

轻松熬出雪白细腻光滑的猪油的做法步骤

步骤 1

买回来的猪板油（不懂的可以菜场问一下老板，一定要买好一点白白的猪板油，练出来油才好），用温水清洗干净，切小块，放锅里加入水，开大火烧开。

步骤 2

一直大火熬，水会慢慢变成乳白色，熬的过程中，用铲子翻几次，防止粘锅糊底。

步骤 3

熬到没有水分出油了，液体变透明的时候，转小火慢慢熬，一边熬一边不停翻动搅拌，防止粘锅糊底。火一定要小，别熬糊了。

步骤 4

熬到油炸全部飘到油上面，色泽金黄，就可以关火了，不要熬太过了，会有糊味。

步骤 5

用漏孔比较小的漏勺，把油渣过滤出来可以做油渣拌饭，油渣菜包， 油渣菜饺，油炸菜馅饼都可以。 锅里剩下的油静置一会，用漏孔很小的漏勺过滤到一个玻璃或者耐热的干净无水容器里，底部的碎渣不要舀进去了，以免影响油的颜值和品质 ^O^

步骤 6

刚出锅的油清澈见底，室温放凉后，一碗雪白细腻光滑的猪油就做好啦，天热的话放冰箱冷藏即可。

菜谱创建时间：2020-03-30 16:34:49