对生活做个鬼脸，红薯棉花糖比斯吉

作者： 沃尔夫_小鸟

biscuit在意大利是两次烘烤的脆饼，在法国是一种海绵蛋糕，在英国是饼干，在美国是类似于英式司康的早餐点心，其实我也弄不太清啦。 这里是美式~ 配方来自smittenkitchen，链接 https://smittenkitchen.com/2011/11/sweet-potato-and-marshmallow-biscuits/ 成品为12~14个5cm大小的比斯吉 超级童真地在面团中压入了一层棉花糖，烘烤后就像有一层焦糖夹心，超级好吃~ 我没有拍步骤图，就用原博的了

用料

• 红薯 一斤左右，最后需要的红薯泥约3/4杯190g
• 酪奶buttermilk 80ml（1/3杯）
• 泡打粉 1大勺
• 砂糖 3大勺（38g）
• 肉桂 1小勺（2g）
• 肉豆蔻 1/4小勺
• 姜粉 1/4小勺
• 丁香 1/8小勺
• 盐 1/2小勺（2g）
• 无盐黄油 70g（5大勺）
• 迷你棉花糖 1杯

对生活做个鬼脸，红薯棉花糖比斯吉的做法步骤

步骤 1

红薯最好用烤箱烘烤，大约要烤40到45分钟（蒸熟会增加水分），冷却后去皮，压成泥，取 3/4 cup (190g) 配方用，剩余的吃掉。

步骤 2

烤箱预热200°C，面粉，泡打粉，糖，盐和香料混合过筛，将黄油切入面粉，用手或油粉切拌器，直至粗粒状， 加入薯泥、酪奶，用最少的动作将面糊捏成面团。

步骤 3

将面团在洒了粉的台面擀成0.5英寸厚的面片

步骤 4

分成两片，将迷你棉花糖铺在其中一篇片面团上

步骤 5

盖上另一片面片，用擀面杖轻压

步骤 6

将两片面团的接口边缘捏紧，最后的合成面团大约1英寸厚。

步骤 7

也可以不用棉花糖，从步骤3就直接擀成1英寸厚的面饼

步骤 8

用切模切出形状，切的时候不要扭。烤箱烤13到15分钟，至面团长高，顶部浅金黄色。

步骤 9

这是我自己的烤的，很香甜哦。

对生活做个鬼脸，红薯棉花糖比斯吉的小贴士

比斯吉可以一次多做一点，切割好的生面团，一下子烤不完，可以放在平盘上放入冰箱冷冻，冻好以后用保鲜袋装起来冷冻保存。要吃的时候直接拿出来烤，多烤两分钟。 酪奶是鲜奶油制作成黄油后的剩余液体，家庭可以自制（下厨房有做法），也可以用如下替代。 1杯buttermilk= 1大匙檸檬汁（白醋）+ 牛奶（兩者加起來湊足1杯）= 3/4杯原味酸奶+1/4杯牛奶 量杯量勺的分量不清楚的可以去看我另外一篇文章。https://www.xiachufang.com/recipe/104491556/

菜谱创建时间：2020-03-30 16:11:08