西瓜🍉吐司❤️颜值爆表

作者： 飞奔吧安小苒

查了方子做了一次失败了，自己改了方子改了比例又试一次。算是哪里跌倒哪里爬起来吧！ 450克吐司盒的配方

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 220克
• 细砂糖 35克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 蔓越莓 40克
• 红曲粉 3克
• 抹茶粉 10克
• 绿色色素 1滴

西瓜🍉吐司❤️颜值爆表的做法步骤

步骤 1

所有材料除去黄油、盐以外，放到厨师机，混合均匀，揉到扩展阶段。 加入盐和室温软化好的黄油，揉到完全扩展阶段，有手套膜出现。

步骤 2

总面团按4：3：3的比例分出来，一个3白色的揉圆放到容器内。一个3加入10克抹茶粉揉均匀。剩下的4加入3克红曲粉和40克切碎的蔓越莓粒揉匀。 揉好的绿色面团再拿出5克，滴一滴绿色色素做瓜皮上的条纹。所有面团揉匀后放进容器里一发，发至2倍大。

步骤 3

发好后所有面团进行按压排气再次揉圆松弛10分钟。

步骤 4

红色的面团进行二次擀制法，长度比土司盒略短，宽度卷2.5-3圈即可。卷成长筒状备用。白色面团擀成长方形面片，长度比土司盒略短，比红色面团长一点，宽度卷够一圈红色面团即可。擀好后用白色面团把红色面团包裹住。

步骤 5

绿色面团擀成长方形面片，刚好包住白色面团即可。深绿色的小面团搓成5-6条，贴在绿色面团长方形面片上，并用擀面杖擀平，翻面。

步骤 6

-翻面后用绿面团把白面团包裹提起即可。放入土司盒内进行二发。温度38.湿度85%。我是烤箱+放热水的方法二发。

步骤 7

2发到土司盒9分满时，预热烤箱175度35分钟，根据你自己的烤箱特性调节。烤好脱模晾凉。就可以拍照了

西瓜🍉吐司❤️颜值爆表的小贴士

Tips： 1我用了3克红曲粉还是觉得瓜瓤颜色重了，可能2克就可以。 2.切的时候先切片，再切对角线是一种切法。还有一种一片切2边，剩下中间一块三角形就是西瓜。

菜谱创建时间：2020-03-30 16:00:48