猪肉菜干盒子（懒人不和面版）

作者： 农大妈

北方的菜盒子通常是自家和面， 这个不和面的懒人做法， 满足工作日便当、周末野餐都超速完成的标准！

用料

• 半肥瘦猪肉馅 250g
• 油菜苔菜干 200g
• 生抽 5ml
• 蚝油 5ml
• 盐 适量
• 粉丝 1捆
• 手抓饼 6张

猪肉菜干盒子（懒人不和面版）的做法步骤

步骤 1

配方馅料为6张手抓饼的量，可以做12个对半切的小盒子哦！

步骤 2

step 1. 粉丝泡发 第一个准备步骤就是泡粉丝， 泡久了粉丝会变温柔，能更均匀的吸满肉汁， 在视觉效果上还有涨粉的作用（疯狂暗示涨粉）， 沥干切小段备用。

步骤 3

step 2. 猪肉煸油 猪肉馅选取肥6瘦4的比例最佳， 剁碎后取少量油热锅翻炒，煸出猪油。

步骤 4

step 3.配料翻炒 倒入免洗免切的菜干，菜干最适合与荤油同炒， 口感爽脆，自带一股温醇的甘香味。

步骤 5

再倒入粉丝拌匀，加生抽、蚝油、盐调味， 少量水，让粉丝滋遛滋遛吸满肉汁。

步骤 6

step 4.包馅煎制 取一张手抓饼速冻饼皮，保留底部那层防粘纸。 等饼皮软化后，倒入炒香的馅料，隔着底部的防粘纸折叠封口，

步骤 7

可以包成圆形的，也可以像视频中这样折成长方形。 长方形最适合便当盒子打包，中火煎到金黄微焦就好啦！

步骤 8

粉丝吸满了肉汁，菜干的甘香味包裹着肉粒的焦香， 这blingbling的肉馅， 一口大满足，谁不爱？

步骤 9

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猪肉菜干盒子（懒人不和面版）的小贴士

农大妈小tips： 1. 炒蔬菜的秘诀在于，用荤油，多油猛火。 袁枚在《随园食单》中就已提到： 炒荤菜，用素油，炒素菜，用荤油是也。 使清者配清，浓者配浓， 柔者配柔，刚者配刚， 方有和合之妙。 与动物油脂同烹，热油呛出锅内的烟火气， 被油脂包裹的菜薹段，爽脆鲜亮，美不可言。 2. 手抓饼折叠面较厚， 煎制时长需要比单面饼皮的久一些。

菜谱创建时间：2020-03-30 15:51:07