红烧刀鱼🥙 简单美味下饭🌿

作者： 等的心跳

刀鱼富含DHA和蛋白质，给孩子补脑效果特别好。尤其是镁元素，对血管系统有很好的保护作用，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 🌿用这种方法烧制的刀鱼，简单省时，味道鲜美十分下饭🥙🌿

用料

• 刀鱼 2条
• 葱 10克
• 姜 10克
• 蒜 半头
• 盐 少许
• 白糖 1小勺
• 香醋 2小勺
• 蚝油 1小勺
• 生抽 2小勺
• 海鲜酱油 2小勺
• 老抽 2克
• 胡椒粉 少许
• 料酒 2小勺
• 胡萝卜 20克
• 青椒 20克
• 花椒 8粒
• 大料 Ⅰ个
• 面粉 少许
• 食用油 少许

红烧刀鱼🥙 简单美味下饭🌿的做法步骤

步骤 1

准备食材。将刀鱼收拾干净后，加入1小勺料酒，少许盐和少许胡椒粉，葱，姜块腌二十分钟。

步骤 2

葱，干辣椒切段，姜切块，蒜拍了切小块，胡萝卜和青椒切丁。大料花椒备用。

步骤 3

将红烧汁先调好：海鲜酱油2小勺，蚝油1小勺，生抽2小勺，醋2勺，白糖1勺，盐少许调匀。

步骤 4

将腌好的鱼，沾上一层薄薄的面粉待用。

步骤 5

不粘平底锅，放入少许油，油温五成热时放入刀鱼，二面煎成金黄色，不要煎大劲。煎时晃动锅防沾。

步骤 6

将煎好的刀鱼盛出待用。

步骤 7

锅内放油，油温热时放入胡椒，大料煸出香味，然后撇出去扔掉。

步骤 8

然后放入葱，姜，蒜及干辣椒，少许胡椒粉，小火煸出香味，再放入料酒炝香。

步骤 9

放入调好的红烧汁，熬香。

步骤 10

放入煎好的刀鱼，轻轻晃动锅让红烧汁均匀浸入鱼段。将鱼煨透，小火略烧二分钟。

步骤 11

加入半小碗温水烧开，加少许老抽增色，小火慢炖七八分钟。

步骤 12

出锅前将胡萝卜，青椒丁放入，收下汁即可。

步骤 13

味道鲜美，很下饭。

红烧刀鱼🥙 简单美味下饭🌿的小贴士

煎鱼时沾上薄层面粉，油温不太低，煎好一面再翻个，就不容易碎。用红烧汁小火将味道煨入鱼里再加汤，烧出的鱼味道好，鱼煎过之后己经快熟了，只需要再烧几分钟味进去了即可。调味汁，糖和醋的比例可根据自己喜好调。

菜谱创建时间：2020-03-30 15:43:17