没有卤水的炒桂林米粉

作者： 不是田螺的姑娘

作为一个广西姑娘，米粉便是乡愁。身在异地，吃到一碗正宗的桂林米粉非常难。没有卤水，没有酸笋，也能做出好味道。自己挑剔的嘴，自己动手满足。安排～

用料

• 干桂林米粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 番茄 1个
• 辣椒 1个
• 青菜 1/4颗
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 1.5勺

没有卤水的炒桂林米粉的做法步骤

步骤 1

我选择的是干的桂林米粉，这种份比较有嚼劲。米粉先在水里煮8-10分钟，中火转小火。煮粉期间要注意搅拌，适当加水，避免糊。

步骤 2

米粉煮好后，捞出来用冷水浸泡，防止起坨。

步骤 3

依据个人口味准备配菜。我准备的是鸡蛋，番茄，娃娃菜，辣椒，葱。

步骤 4

先炒鸡蛋，然后依次放入番茄，辣椒，青菜。加点盐翻炒。

步骤 5

配菜炒干后放入米粉，根据个人口味加盐。放入生抽，蚝油。不停搅拌，炒干米粉的水分后加入葱花。翻炒几下即可出锅。

步骤 6

一碗香喷喷的炒粉就出锅了。

步骤 7

这是不同配菜的成品。配菜可以根据自己喜好搭配，方法都一样。

菜谱创建时间：2020-03-30 15:27:04