快手网红百香果柠檬鸡爪

作者： 吃南瓜的人

加了百香果的鸡爪会更香甜。 宅家煲剧必备。

用料

• 鸡爪 一斤
• 洋葱 半个
• 小米椒（最好用新鲜的，要是没有干的也可以） 4-8个
• 花椒油 适量
• 柠檬 半个
• 百香果 一个
• 蒜瓣 6瓣
• 生姜（焯水和腌的时候各放3片） 6-8片
• 卤料（八角/香叶/桂皮） 各一块
• 葱 2根
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 干花椒 适量
• 白砂糖 适量
• 盐 适量

快手网红百香果柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，剪掉指甲，一个切成两半儿，更容易入味。

步骤 2

冷水下锅，加入葱、姜片、香叶、八角、桂皮、料酒和一点盐。大火煮12～15分钟左右。10分钟左右可以把火调小。

步骤 3

我煮了12分钟，鸡爪已经煮熟了。

步骤 4

提前准备好冰水，把煮好的鸡爪放到冰水里，浸泡至冷却。

步骤 5

沥干水，准备调料。（也可以利用鸡爪煮的时间来准备）

步骤 6

分别加入洋葱、蒜末、姜丝、干辣椒、花椒、葱花、百香果、柠檬汁、糖、盐、醋、生抽、花椒油，和一点点凉白开。（担心柠檬放进去腌久了会苦，我挤了一些柠檬汁进去，在吃之前两三个小时再放柠檬片就好。）

步骤 7

拌匀后放到冰箱冷藏。冷藏24小时以上会更入味。

步骤 8

冷藏18小时后从冰箱拿出来，加了柠檬片，尝了一下味道有一点点淡，又继续冷藏了5个小时，再拿出来时已经很入味啦。

步骤 9

开吃。

快手网红百香果柠檬鸡爪的小贴士

1. 煮鸡爪的时间不宜太短和太长，时间太短鸡爪会不熟，时间太长鸡爪会太烂了； 2. 调料味道稍微重一点会更好吃； 3. 喜欢吃香菜的在腌之前可以加一些，会更好吃。（我忘记买了就没放…😅）

菜谱创建时间：2020-03-30 15:05:36