北鼎铸铁锅：懒人版土豆焖排骨～不焯水不爆炒直接焖

作者： 蚊尼尼

新锅第一次作业，突然觉得常规焖排骨要事先焯水、爆炒再焖很麻烦…懒人如我，突发其想把食材处理好全部扔锅里焖，结果意外地大成功！！一锅端真的好方便噢！

用料

• 🎐食材
• 小土豆 6个
• 排骨 250克
• 🎐腌制调料
• 料酒 2勺
• 芝麻油 适量
• 姜丝 适量
• 🎐烹饪调料
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 半勺
• 洋葱 四分之一个
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片

北鼎铸铁锅：懒人版土豆焖排骨～不焯水不爆炒直接焖的做法步骤

步骤 1

排骨先用冷水浸泡半小时，途中换水2-3次，把血水泡出，然后用料酒、麻油、姜丝腌制一会。土豆对半切开，不要切太小，以免等下被焖得太烂夹不起来…

步骤 2

倒腾完食材后，把排骨、（之前煮菜剩下的）洋葱、花椒八角香叶这些香料直接扔锅里，中小火焖煮10-15分钟。

步骤 3

掀开锅观察情况（第一次用这个锅也不太了解）排骨基本熟了，加入豆瓣酱、老抽，搅拌均匀。盖上盖子继续小火焖排骨。

步骤 4

差不多又一个10-15分钟，加入土豆继续搅拌一下继续小火焖。

步骤 5

加入土豆后焖了大概20分钟，可以出炉了，撒上葱花，香喷喷的，冒着热气感觉十分诱人。

步骤 6

其他菜还没做完的时候，盛上碟后还可以继续放在导热板上加热。

步骤 7

土豆很软糯，排骨入味，超级下饭！！

步骤 8

咪咪都馋哭了。

北鼎铸铁锅：懒人版土豆焖排骨～不焯水不爆炒直接焖的小贴士

没有加水，直接焖。有点粘底，但是问题不大～锅放凉了以后倒热水泡一会就好了，珐琅内底很好清洁和打理！！

菜谱创建时间：2020-03-30 14:55:03