快手卤牛肉（牛腱子）

作者： Kittywfy

极其简单的做法，但是非常美味！

用料

• 澳洲牛腱 1200克
• 大蒜 2整个
• 干辣椒 2个
• 味极鲜酱油（或者生抽） 100毫升（根据盆子大小和肉调整，要没到肉的一半）
• 黑胡椒 3勺（可以自行加减）
• 油 适量
• 大葱 三段

快手卤牛肉（牛腱子）的做法步骤

步骤 1

新买回来的澳洲牛健，还没有进冷藏。

步骤 2

流水洗净。

步骤 3

大蒜拍扁、干辣椒不用剪开。

步骤 4

放进深一点的盆子，加上酱油，蒜瓣、干辣椒、均匀撒上黑胡椒粉。

步骤 5

翻身，将汤汁均匀抹到肉上。

步骤 6

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。过四个小时再次翻面。这样肉两边都入味～

步骤 7

24个小时后。热油放葱段和牛肉（腌汁先不要倒），煎两分钟左右直至表面变色。

步骤 8

随即倒入腌制的汁，煮开，调至中火盖上盖子，收汁一个小时直至稠干（看着锅别糊了）。

步骤 9

收汁收一半的时候，用筷子多次将肉戳穿，然后翻面重复此步骤。

步骤 10

收汁后长这样。

步骤 11

完成✅！放凉后切片。

快手卤牛肉（牛腱子）的小贴士

多余的就放进冰箱，冷藏能放两三天，冷冻可以放更久了。

菜谱创建时间：2020-03-30 14:31:14