家常版红烧花黄鱼

作者： 哆米麻麻的小厨房

我最拿手的超级美味红烧黄花鱼.哆米爸爸和哥哥不喜欢吃鱼但是对此款鱼情有独钟，每次都会吃的只留下孤零零的一根鱼刺.

用料

• 黄花鱼1 条
• 葱 少量
• 姜5 片
• 老抽半 勺
• 花椒5 粒
• 糖 1勺
• 蒜5 瓣
• 柠檬1 片
• 味极鲜酱油1 勺
• 料酒1 勺
• 盐 少量
• 六必居豆瓣酱1 勺
• 蒸鱼豆豉1 勺
• 蛋清 少量
• 淀粉 少量
• 干辣椒🌶️ 2个
• 尖辣椒 3片

家常版红烧花黄鱼的做法步骤

步骤 1

1斤左右的黄花鱼一条洗干净.

步骤 2

正反面改刀（如图）

步骤 3

用柠檬🍋片给🐟搓个澡，每个部位都得搓哦.挤点汁儿上去更好😀.最后放到🐟肚子里腌制片刻，下锅时再取出来.

步骤 4

给鱼做个鸡蛋清全身按摩，用刷子沾蛋清每个部位都刷一遍.

步骤 5

😀按摩完扑个粉.薄薄一层就好.（玉米淀粉土豆粉都可以）

步骤 6

葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、小茴香少量备好.

步骤 7

老抽半勺、味极鲜1勺、蒸鱼豆豉一勺、醋一勺、白糖一勺、黄冰糖3块（没有可以不放）、豆瓣酱一勺、盐少量、五香粉少量.

步骤 8

花生油烧红🐟下锅煎至两面微黄

步骤 9

备好的葱姜蒜等料放入锅中煎至微黄再把备好的酱油料慢慢从鱼身上面倒下去.使每个部位都沾到料汁儿，正反面翻一下.然后加少量水焖15分钟，收汁儿出锅.

步骤 10

撒点小葱、尖椒圈.完美.😋

家常版红烧花黄鱼的小贴士

注意文章说的勺是用的吃饭用的小勺.

菜谱创建时间：2020-03-30 14:30:57