多谷坚果黑麦面包

作者： 梦小姐的厨房

我爱黑麦，不仅因为它富含多种人体不能合成的氨基酸和抗衰老植物精华，还因为喜欢它的口感以及对肠胃的benefit。外面买的所谓的黑麦面包很多是一丁点黑麦都不含的你看到的颜色是用了其它物质。我只在我熟悉的欧式面包店里买黑麦面包，更愿意自己做，因为那样我可以任意组合我的食材。今天教大家一款营养看得见，高纤维，低卡路里的减肥妙品 -- 多谷坚果黑麦面包

用料

• 黑麦粉 170克
• 高筋面粉 350克
• 水 320克
• 酵母 12克
• 蜂蜜 40克
• 藜麦 60克（隔夜泡水）
• 燕麦仁 60克（隔夜泡水）
• 核桃 60克
• 碧根果 60克
• 黑白芝麻 各30克
• 核桃油（或橄榄油） 30克
• 盐 8克

多谷坚果黑麦面包的做法步骤

步骤 1

酵母用温水搅拌静置10分钟 ，加入蜂蜜和匀（小美3分37都速度2） 加入面粉藜麦燕麦仁，搅拌均匀（小美30秒速度6，之后3分揉面模式）

步骤 2

加入核桃、碧根果

步骤 3

加入黑白芝麻后加油、盐再次搅拌均匀（小美2分揉面模式）

步骤 4

面团倒入两个450克大吐司模，盖上保鲜膜温暖处发酵一小时左右，通常会发酵得很好会鼓出来模具

步骤 5

撒上葵花籽后入烤箱190℃烤35分钟至外部敲起来脆脆的感觉

步骤 6

冷却十分钟后出模

步骤 7

切面看得出来满满的谷物和坚果，真正的健康营养面包，接下来你想怎么吃你作主

多谷坚果黑麦面包的小贴士

这个方子一次发酵 时间短 适合没有那么多耐心的宝宝们尝试 照着这个方子做 发酵效果一定不会差 葵花籽也可以换成南瓜籽 我平时比较喜欢南瓜籽 手头上正好没了 核桃油可以换成任何植物油但是不能用黄油 水粉比要注意

菜谱创建时间：2020-03-30 14:18:32