👏松软红豆沙毛毛虫面包🍞

作者： 喷了榴莲味的香水

不要怀疑水份太多什么的，实践证明只要液体含量高，面包就松软 面粉吸水量不同，环境温度和湿度也不同，可以预留10克左右牛奶，视情况增减，尽量不要加面粉。

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 牛奶 150克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 红豆沙 200克左右
• 白芝麻 适量

👏松软红豆沙毛毛虫面包🍞的做法步骤

步骤 1

先把所有需耍的材料用电子称称好，然后按照流程： 牛奶—鸡蛋—盐—糖一面包粉一酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变） 除黄油以外把材料放进厨师机或面包机里

步骤 2

揉成表面光滑后，再把黄油倒进去接着揉

步骤 3

揉到面团微光滑，能拉出手套膜就可以了，面包机按发酵键发酵。

步骤 4

待面团发酵是两到三倍大。手指沾面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷，发酵完成。

步骤 5

把面团倒出来，轻轻按压的排一下气。再把面团分割成大概60克一个左右的小面团，盖上保鲜膜中是20分钟。

步骤 6

豆沙分成大概40克左右一个

步骤 7

取一个小面团，按扁放入豆沙馅，将馅料包住

步骤 8

尽量捏紧收口朝下放置。

步骤 9

将包好的豆沙包面团按扁

步骤 10

用擀面杖擀开成长椭圆形 (记得把豆沙包面团的收口朝下，光滑一面在上面，不用翻过来。

步骤 11

用锋利的专用割包刀，如图片这样割开，尽量割的整齐点宽度一致。 (注意:不要割透底，上下和左右边部分留一手指宽度)

步骤 12

将哥好的面片翻过来，从上至下卷起来，卷成毛毛虫状，弯折成圆圈。

步骤 13

放入面包模具中。

步骤 14

也可以不弯折，这是毛毛虫面包

步骤 15

放入面包模具中。

步骤 16

烤箱开酵键，放一碗热水进行二次发酵，发酵两倍大的时候，拿出面团，烤箱开170°进行预热。

步骤 17

将面包表面刷一层蛋液

步骤 18

撒上白芝麻，放入预热好的烤箱170度，烤18~20分钟左右，至表面金黄即可。 烤箱不同，温度不同，时间上面自己掌握。

步骤 19

观察上色情况，最后五分钟盖锡纸

步骤 20

成品出来啦😍

步骤 21

打包装袋完美👏

步骤 22

👏👏👏

菜谱创建时间：2020-03-30 14:08:41