小美家常菜第十七道——香菇炒松花菜

作者： Jane粉滋情味

花菜含有丰富的维生素C，又听说吃了对女性乳腺好，所以就更加喜欢吃了😀 今天叮咚小哥已经可以送货上门哦，小区外面的货架也拆了，越来越向好的方向发展，离真正解封不远了。小伙伴们出门还是要小心哦。 新鲜香菇也是可以的，大的用2个，切成小块状。

用料

• 花椰菜 300克
• 干香菇 3朵（至少提前2小时泡发）
• 胡萝卜 一丢丢
• 蒜头 3瓣
• 油 5克
• 生抽 10克
• 老抽 一丢丢
• 盐 适量

小美家常菜第十七道——香菇炒松花菜的做法步骤

步骤 1

叮咚买的一大颗崇明松花菜，取一半（作两次炒）放水里冲洗一下。

步骤 2

去除茎部有点老的皮。

步骤 3

用刀切成中等大小的小朵。

步骤 4

主锅里加入1000克水（第4个刻度线），放入网锅，加入10克盐。

步骤 5

花菜分两次加入网锅里5分钟/50度/速度5清洗。试了一下一次性放进去太满了，个人觉得清洗效果不好。

步骤 6

主锅清洗过的花菜放入容器再用清水清洗两遍。清洗好如图。

步骤 7

蒜头🧄放在家里久了，现在又是春季，就特别容易发芽，已经长出嫩的蒜头了。取嫩的蒜头炒菜。建议大蒜头一次不要买多，就买一个。

步骤 8

香菇清洗干净，加入适量纯净水泡发，泡发完成对切。胡萝卜切片。

步骤 9

清空主锅，用清水冲洗一下。向主锅加入5克油、胡萝卜和香菇，5分钟/V键/反转小勺拌炒。

步骤 10

炒好的。依次加入花菜、10克生抽、一点老抽、适量盐，30克泡发香菇的水，6分钟/V键/反转小勺拌炒。这个时间取决于切好的花菜大小和自己的口感。喜欢脆一点的就时间短一点。中途3秒/反转速度2进行一次颠锅。

步骤 11

炒熟的花菜再进行一次3秒/反转速度2的颠锅，使其上色更均匀。

步骤 12

出锅装盘，趁热享用。

步骤 13

2021.3.20虫草花炒花菜。买了一包新鲜的虫草花，不管炒什么蔬菜都放点，提鲜😄

小美家常菜第十七道——香菇炒松花菜的小贴士

如果做干锅花菜，油放30克，不要放水，步骤9设置时间11分钟，再加点辣椒，剩最后6分钟的时间从量杯盖口放入花菜，不要盖量杯盖进行拌炒。

菜谱创建时间：2020-03-30 13:56:25