黄焖鸡

作者： 爬山兔兔

菜谱来自于: http://www.xiachufang.com/recipe/103849532/ 自己做个记录 下次免得再来翻

用料

• 鸡块 适量
• 葱姜蒜 适量
• 干香菇腐竹 5-6朵
• 青椒 1个
• 料酒耗油 适量
• 生抽老抽 适量
• 干辣椒花椒 选用

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

提前3小时泡上干香菇和腐竹 冰箱拿出鸡腿切块或者整鸡切块 要用带骨头的鸡 不能用鸡胸肉 切块后冲水洗净 沥干水后装碗 3勺料酒 1勺耗油 抓匀腌制30分钟

步骤 2

等待腌制时 切葱姜蒜 切泡发香菇和腐竹 切青椒

步骤 3

不粘锅倒油 吃辣的放几段干红辣椒 不吃辣选放几粒花椒 烹出香味 入葱姜蒜 爆香 同时另起一个锅小火少油 入冰糖炒化 又学了一招 炒糖色还能分2个锅同时进行

步骤 4

葱姜蒜炒香 倒入鸡块 多炒一会大约七八分钟 直到水分基本干 这个电火炉太慢了 炒了半天都没炒干水 杨大妞进来催了好几次说好香啊咋还没做好 我就不等了

步骤 5

炒好的鸡肉倒入化开的糖色锅

步骤 6

翻炒 入2勺生抽 1勺耗油 倒入泡香菇水和开水 没过全部鸡肉 -今天倒少了 炖完锅里基本没留下汤- 入香菇 入1勺老抽 入适量盐 盖盖中小火15-20min

步骤 7

鸡肉差不多熟了开盖 入青椒 入腐竹 稍微翻炒 不要盖盖 余热煮熟 今天没有汤有点干 味道还不错 大妞评价好吃 难得

菜谱创建时间：2020-03-30 13:20:15