自制黑豆腐

作者： 三文鱼和三文治

用料

• 黑豆 150克
• 水 2000克
• 内脂：6克

自制黑豆腐的做法步骤

步骤 1

先把150克黑豆清洗好放水里泡一晚上，浸泡好的湿豆子总重量是320克

步骤 2

把320克豆子分2次放进破壁机打，每次放160克湿豆子加入1000克清水打成豆浆过滤出豆浆

步骤 3

豆浆放锅里一边烧一边用铲子搅拌以防粘底，煮开后再中小火煮五分钟关火

步骤 4

6克内脂提前用60克温水化开，关火5-6分钟豆浆的温度会由原来的100度降到85度左右，这时候就可以把内脂水加入到豆浆中，一边倒内脂水一边用勺子搅拌均匀再盖上盖上静置15分左右。因为是做豆腐所以内脂加多了一点，这样做出来的豆花是偏老点的

步骤 5

15分钟后就可以打开倒进豆腐盒子过滤掉水份就成豆腐了。

菜谱创建时间：2020-03-30 13:08:14