鱼香茄子

作者： 媛妈爱厨房

用料

• 长茄子 1个
• 蒜 适量
• 葱 2根
• 香醋 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 白糖 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 适量
• 小米椒 4个

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子已经去皮，切成长条状。

步骤 2

油8分热，放入茄条。炸两分钟，边缘金黄即可。

步骤 3

炸好后控油备用。

步骤 4

生抽，老抽，耗油，香醋，白糖，淀粉，加水搅拌均匀。

步骤 5

热油，放蒜末，小米辣，豆瓣酱，炒出香味，放茄子继续翻炒，加鱼香汁，大火收汁。

步骤 6

加葱花出锅。

鱼香茄子的小贴士

鱼香汁，根据自己口味放醋和白糖。 有豆瓣酱，酱油所以不用放盐。

菜谱创建时间：2020-03-30 12:37:36