红枣糕

作者： 璐璐而来

不喜欢红枣味儿，想要消耗家里的红枣，在下厨房搜索到这个做法，真的很好吃！调整成适合自己的量，记录下来，免得每次都要找收藏夹和翻倍。

用料

• 红枣 30颗（约110克左右）
• 木薯粉 250克
• 小麦淀粉 70克
• 红糖 270克
• 水 900mL

红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，用剪刀去核。

步骤 2

去核的红枣，加入900mL水，浸泡15分钟左右。这个时间去准备其他材料。

步骤 3

准备270克红糖。

步骤 4

准备250克木薯粉，70克小麦淀粉。混合。

步骤 5

将红糖加入装有红枣水的盆中。煮沸五分钟，红糖充分溶解，红枣有点点软。

步骤 6

煮沸的样子~

步骤 7

将红枣糖水放进料理机。如果太多，可将里面全部红枣和部分糖水放进去搅拌，最后混合即可。

步骤 8

这时候可以一边准备烧水。

步骤 9

过滤红枣糖水。这是过滤完的渣渣，基本是皮。

步骤 10

将过滤好的红枣糖水加入刚刚的木薯粉和小麦淀粉中，搅拌均匀。

步骤 11

水沸后，放入蒸盘。一层我倒5勺，蒸五分钟。每次要把粉浆倒入之前都要把粉浆搅拌均匀。最后一层蒸十分钟。（具体时间和量灵活掌控，以每一层成型为准。）

步骤 12

一定要放凉。

步骤 13

一般我晚上做，第二天早上切块。

步骤 14

这张是之前用红片糖做的图。但是还是比较推荐用红糖做。

菜谱创建时间：2020-03-30 12:01:47