高压锅酱牛肉-简单懒人版

作者： 黑皮诺l

最近做梦都在想吃肉，肚子里的馋虫出动。周六刚吃完早饭肚子又在咕咕乱叫，我一拍桌子，带着屁屁先生去超市斥巨资买了2斤牛肉，嘿嘿，那就做个懒人版的酱牛肉吧，佯装武松：“店家，给2斤牛肉，三碗酒！”大口吃肉，太满足了！

用料

• 牛肉 1000克
• 姜 5片
• 大葱 一根
• 香叶 2片
• 八角 3-4个
• 花椒 10几个
• 冰糖 一把
• 耗油 一坨
• 六月鲜甜面酱 2勺
• 海天黄豆酱 2勺
• 盐 一勺

高压锅酱牛肉-简单懒人版的做法步骤

步骤 1

本来应该买牛腱子肉最好，但是我和屁屁都不喜欢吃牛筋，所以买了大黄瓜条，事实证明还是别作，大黄瓜条最后卤好了是香，但是不好切片啊。乖！做酱牛肉还是买牛腱子吧。。 肉肉入凉水洗浴1个小时，泡出血水。

步骤 2

捞出肉肉，切成合适的大小，如图，坐锅入凉水和大葱段姜一起煮到滚开，继续滚2-3分钟。

步骤 3

这期间准备待会要用的材料，还有甜面酱、黄豆酱和姜我忘记拍照了

步骤 4

将材料（除了冰糖）和肉一起放入高压锅中。

步骤 5

冰糖放入炒锅，开火至出现焦糖色，注入两碗清水，煮至滚开。

步骤 6

将冰糖水倒入高压锅（冰糖水可以为牛肉上色）

步骤 7

我用的是苏珀尔的高压锅，选择牛羊肉，用时45分钟。到时间后不要急着出锅，在汤汁里浸泡2个小时。

步骤 8

捞出肉肉室温下沥干水分，可以支几根筷子在碗上，再把肉放筷子上。沥干水分后再放入冰箱冷藏2个小时。多余的吃不完的肉肉可以用保鲜袋装好一次的量，放冷冻室，想吃的时候拿出来蒸一下即可，非常方便。

步骤 9

牛肉切片（其实我买的牛肉不是牛腱子，切片很困难，不过可以做凉拌手撕牛肉，味道反正是一样好的哈哈），佐上大葱丝和香菜，加蒜泥，醋，酱油，哇！人间美味，不说了，我去开吃了！

高压锅酱牛肉-简单懒人版的小贴士

甜面酱不宜放太多，不然后味会很甜。

菜谱创建时间：2020-03-30 11:26:32