自制海底捞火锅

作者： 禾又生

疫情在家很久了，复工后每天两点一线，枯燥乏味。家人都想吃点开胃的，不能出去吃，只有自己搞起来。在下厨房学到很多，第一个菜谱献给火锅🍲

用料

• 鸡蛋 1个
• 海底捞火锅底料 1包
• 筒骨 1斤
• 香辣牛肉酱
• 羊肉卷
• 牛肉卷
• 牛里脊
• 虾
• 山药
• 莴笋
• 黄瓜
• 豆泡
• 蘑菇

自制海底捞火锅的做法步骤

步骤 1

买菜，哈哈

步骤 2

买了1.5斤虾，一大半剥好做虾滑，一小半洗干净抽虾线直接涮。

步骤 3

虾滑在下厨房里学的，用刀刮，然后用刀背剁，加一个蛋清和一点点料酒。好吃😋

步骤 4

牛里脊腌制，这步忘记拍图了。就是右上角的肉啦！设想是做出火锅店的那种嫩滑的麻辣牛肉，所以把牛肉切薄片，放蛋清，生粉和牛肉辣酱腌制。放冰箱1小时，涮的时候非常好吃！

步骤 5

用筒骨炖一锅汤，不加盐，作为高汤使用，这一步很关键！千万不要用开水煮底料，不好吃，寡淡！汤炖好了就可以倒出来放底料煮开，然后就可以开吃了！哇，好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-30 11:12:42