第一次做黑芝麻红枣核桃糕，超好吃

作者： 碧海蓝天bb

年前朋友送我一份阿胶糕，一吃就上隐了，小孩也爱吃，于是打开下厨房找资料，考虑到小孩不能吃阿胶，就选了这款老少咸宜的黑芝麻红枣核桃糕。

用料

• 红枣 1斤
• 水 150克
• 核桃仁 1斤
• 黑芝麻 1斤
• 枸杞 一小把
• 糖 100克
• 油 少许
• 麦芽糖 2杯（750克）

第一次做黑芝麻红枣核桃糕，超好吃的做法步骤

步骤 1

首先把水、糖、麦芽糖放锅里中火煮到黏稠，直到挂𣄃状态。

步骤 2

然后加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻，开小火，不停的翻动，手不能停，特别累，直到拉丝，而且感觉越来越难翻动了，就可以准备装盘。

步骤 3

第三步就是快速装盘定形，注意盘里必须放一层油纸，特别管用，一点都不粘锅，然后放凉后可以切片。

步骤 4

我是用菜刀切的，特别费劲，手都起泡泡了。

步骤 5

每一片包上糯米纸，吃起来不粘手，干净又方便。

步骤 6

入密封袋。

步骤 7

封口，完成。

第一次做黑芝麻红枣核桃糕，超好吃的小贴士

煮糖浆很关键，浓稠度难把握，记得煮到用锅铲铲起来的时候有挂旗状态，这样才能拉丝，然后装盘时必须把它压实，因为第一次做，工具不齐全，我用汤勺压的，还有切片，糖粘在刀上特别费劲，手都起泡泡了。

菜谱创建时间：2020-03-30 10:23:38