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面包机版蜂蜜脆底小面包（童年回忆）
用料
面包机版蜂蜜脆底小面包（童年回忆）的做法步骤
将除黄油以外的所有面包体配料按列出顺序加入面包机，走完一个揉面流程后（面团应该是软软的，处于要粘手但不粘手的感觉），加入软化的黄油。
黄油揉进面团以后，可以用筷子辅助搅拌，可缩短揉面时间，更快出膜，揉完一个揉面流程后，大约再加半个到一个揉面流程（请检查出膜情况，有手套膜更好，没有的话其实也没什么所谓）。
揉好的面团，滚圆收底放入发酵盆发酵。
发酵至大概两倍大（手指沾水或者面粉，戳面团，感觉到有阻力，手指抽出后，戳洞底部有回弹，戳孔的洞口有点像肚脐眼，手指按表面，面体回弹但仍有印记），取出面团分割。
我做的是mini的，因为室友非常喜欢吃脆底，为了尽可能多地有脆底，所以我分了24份。小面团排气滚圆后，用保鲜膜盖着静置10分钟左右。与此同时，准备烤盘。
烤盘里倒一层油（无色无味的油最好，不要用橄榄油花生油菜籽油之类的，普通菜油就OK），可劲倒，不要小气，油多底才脆。然后再均匀地撒上一层糖，多点糖更好吃。
醒好的面团，可以擀开向里三折再擀长，嫌麻烦也可以不做。擀长以后，从上到下卷起。卷成圆柱状，可一切为二，如果像我一样做迷你的，一切为三份，底部蘸淀粉水，再蘸白糖和芝麻的混合物，放入烤盘。
全部弄好后，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵。
烤箱预热350华氏（大概160-170摄氏度），烤盘放底部那层，烤10分钟后加盖锡纸，大约烤5分钟，取下锡纸盖，再烤3分钟左右，取出刷1:1的蜂蜜水，撒芝麻。
面包机版蜂蜜脆底小面包（童年回忆）的小贴士
*牛奶不建议一次全放，先放200g, 之后视面粉吸水率慢慢加比较稳妥。 *底部蘸料中的淀粉水，试过玉米淀粉和地瓜粉，没什么差别，估计用什么都没太大影响，有见过别的食谱用低粉的，我觉得应该用清水都可以，因为目的就是让糖和芝麻可以附在底部。 *暂时没有拍过程图，下次再做的话补上。
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