叉烧包（小美锅菜谱）

作者： 一枝茉莉花

用料

• 叉烧馅原材料：
• 梅花肉 250克
• 姜片 3片
• 大蒜 3瓣
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 料酒 20克
• 蚝油 10克
• 叉烧酱 40克
• 蜂蜜 25克
• 淀粉 1小勺
• 包子皮原材料：
• 小麦粉 200克
• 纯净水 105克
• 玉米油 5克
• 发酵粉 5克

叉烧包（小美锅菜谱）的做法步骤

步骤 1

主锅放入蒜瓣和姜片，3秒/6速切成蒜姜末；梅花肉洗净切成丁，放入蒜姜末中，5分钟/120℃/反转小勺爆熟。

步骤 2

加入除生粉以外所有调料，30～35分钟/120/反转小勺；生粉加少量水兑匀（按粉10克兑20～30克水），倒入主锅，5分钟/v/反转小勺，不要盖量杯盖，观察收汁情况，不要收太干，如觉得干，可缩短收汁时间。

步骤 3

包子皮的制作：主锅放入5克酵母和水，2分钟/37℃/速度1激活；加入面粉和玉米油，30秒/3-6速混合；最后2分钟/揉面档。取出面团，放入40℃的烤箱，一起放入一碗水，40分钟后取出擀面皮包包子。

叉烧包（小美锅菜谱）的小贴士

这个馅量可以包7-8只。

菜谱创建时间：2020-03-30 09:08:41