蒜薹炒肉

作者： Pec'ony

入味，家常，简单易做 (勺=普通吃饭勺)

用料

• 蒜苔 切段一盘
• 猪肉 随意
• 姜 2-3片
• 甜面酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1+2勺(两次放)
• 糖 0.5+0.5调料勺(两次放)
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 0.5调料勺
• 醋 0.5勺
• 老抽 1勺

蒜薹炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切片 放入 生抽(1勺)，白胡椒粉，糖(0.5调料勺)，淀粉，少量油，料酒 腌制

步骤 2

蒜薹清洗，切段 不需要下水焯，因为之后有稍微炖一会的步骤

步骤 3

起锅烧油 放入姜片煸锅 加入猪肉片翻炒，炒至肉片发白

步骤 4

加入蒜薹翻炒，炒至稍微发软 加入配好的酱料汁(生抽2+老抽1+蚝油1+甜面酱1+糖0.5) 加入0.5勺醋(可以帮助菜炖的更入味) 倒入一小碗清水，稍微没过蒜薹即可，蒜薹要稍微炖一下才入味

步骤 5

大火炖一会，(水加少了就中火炖，水加多了就最后放点水淀粉) 加盐翻炒 等到基本没有汤的时候，关火装盘

蒜薹炒肉的小贴士

甜面酱没有的换成黄豆酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等也可，毕竟家常菜不管怎么做只要好吃就行

菜谱创建时间：2020-03-30 08:51:30