快手湖南米粉

作者： 游夏妈妈

这是一碗充满浓浓乡情味的湖南米粉，跨越一千二百多公里山水的老家米粉，做法简单，前后不用十分钟，特别适合上班一族，再也不用怕妈妈担心没吃早餐了！

用料

• 米粉 一小把
• 生抽 1勺
• 盐 小半勺
• 青菜 3颗
• 蚝油 半勺
• 胡椒粉 适量
• 香油 1勺
• 花椒粉 适量（不喜欢的可不加）
• 葱花 小把

快手湖南米粉的做法步骤

步骤 1

干米粉一小把，用凉水泡一晚上，也可以在早上用热水泡开，我一般是晚上泡。

步骤 2

这是泡了一晚上的米粉，起锅烧水，等水一开，把米粉丢进去稍微煮软一下（用筷子一夹就断），捞出过凉水，这样过凉水的米粉丝丝分明，不会黏住一团，因为这是纯米浆做的米粉，煮的水都是白色，一股浓浓的米香味，上图给大家看看。

步骤 3

这是煮米粉的水，不像某些加了胶的米粉，怎么煮水都还是清澈的。

步骤 4

过凉水的米粉，不会黏在一起，当然也可以不过凉水，直接放汤碗里，这样米香味更浓。

步骤 5

准备调料，一点葱花，小半勺盐，一勺生抽，半勺蚝油，一点胡椒粉，花椒粉（不喜欢可不放），适量香油，再烫几颗青菜。

步骤 6

这是我预约了一晚上的玉米排骨汤，浇上四五勺汤头，没准备汤的直接用开水就行。

步骤 7

放入米粉，摆上排骨，搅拌一下就开吃，大家可以放些自己喜欢的浇头，像是酸豆角肉沫呀，牛腩，青椒肉丝等等，吃辣的配上点湖南剁椒，一道美味的湖南米粉就完成了。

步骤 8

这是之前做的酸豆角肉沫米粉，卧了一个荷包蛋

步骤 9

牛腩粉

快手湖南米粉的小贴士

这个米粉很好做，炒点喜欢吃的菜，就更丰富了，第一次发作品，希望大家喜欢！

菜谱创建时间：2020-03-30 08:38:21