『肉沫笋丁』米饭克星

作者： 酷毙豆CoolBean

临安的春笋，回甜中带着鲜美。 工作日的快手下饭菜。

用料

• 牛肉糜 100克
• 笋 500克
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 豆瓣 1勺
• 新鲜红辣椒（我用的美人椒） 1-2支作为点缀
• 生抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 盐 1小勺

『肉沫笋丁』米饭克星的做法步骤

步骤 1

笋洗净，去掉尾部白色的老梆。

步骤 2

切小丁，可以是1厘米立方小块，也可以更小如玉米粒，皆可。

步骤 3

烧水，水开后放入笋丁焯水。

步骤 4

水开后焯半分钟，捞出待用。

步骤 5

肉糜加生抽和料酒分别一小勺，猪肉牛肉皆可。

步骤 6

肉糜与料翻拌均匀。

步骤 7

准备好料：姜、蒜、红椒（我用的美人椒，只做点缀用，所以什么红椒都可以）

步骤 8

把料切好。

步骤 9

热锅冷油放入姜蒜辣椒，炒香后倒入肉糜进行翻炒。

步骤 10

牛肉炒熟后，放入一勺郫县豆瓣酱进行翻炒。先放豆瓣酱容易糊锅，这会儿放入是合适的，不会影响口感。

步骤 11

豆瓣炒香后，倒入笋丁进行翻炒。

步骤 12

起锅前加入一小勺盐翻炒均匀，然后关火。

步骤 13

完成。

『肉沫笋丁』米饭克星的小贴士

为保留笋的鲜味，建议最后一步加盐调味，不加生抽。

菜谱创建时间：2020-03-30 08:14:18